鬼おろし、ギザギザ。 店主の育った福井県はおろし蕎麦が有名。越前蕎麦は1600年頃にはおろし蕎麦で食べていた記録が残っているそうです。 「おろす」という調理法の試行錯誤の結果が、どうしてこの美しいギザギザになったのか、妄想しちゃう。 過程の形を調…

営業中。アヒルちゃん、補充完了。寿司桶に陳列しているのですが、芋の子を洗うようなMAXぎゅうぎゅう。 軒先に出していると、小学生が触るのはもちろん多いのですが、それ以上に大人が触れて友達に配りたいといくつもお買い上げされることが多いアヒルちゃ…